苦瓜是一种很好的食材,他营养丰富,富含多种矿物质,对人体的矿物质补充有很大的帮助,并且苦瓜还有去火生津,清热解毒的功效,尤其是夏天,我们的阳气过旺,人多会烦躁易怒,苦瓜就是一道不错的降火菜,如果怕味道太苦,可以先用清水浸泡一下。
主料
苦瓜 :2个辅料
小葱 :适量味精12匙 :适量
麻油13匙 :适量
盐12匙 :适量
糖3匙 :适量
具体步骤
1.1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。