主料
核桃仁 :300白糖 :80
辅料
玉米淀粉 :5茶勺植物油 :适量
白芝麻 :20
具体步骤
1.主料:核桃仁辅料:白糖、玉米淀粉、白芝麻、植物油
2.热锅凉油,油热6成下核桃仁,用锅铲不停的翻炒
3.核桃仁变色捞起
4.平铺凉透
5.炒锅内倒入白糖和水,开小火加热
6.将糖煮融熬成糖浆;当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡
7.倒入熟核桃仁用木铲快速翻炒均匀
8.加白芝麻
9.加玉米淀粉在翻炒均匀
10.翻炒均匀,关火
11.趁热将核桃仁倒出,摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆
下核桃仁炸的时候不要炸的太老了,要不会发苦大小得一样,这样炸的时候一样熟,晾凉的时候尽量让每一个核桃仁都分开如果有粘在一起的,在它彻底变凉变硬前用手掰开