西兰花质地细嫩,味甘鲜美,清香爽口,比较容易消化,符合大众的口味,老人小孩都比较喜欢吃。且西兰花营养丰富,含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。可是根据自己的口味选择放不放辣椒,在家也能自己做出想要的味道!
主料
西兰花 :半个猪肉 :3两
辅料
植物油 :适量盐 :适量
鸡精 :少许
酱油 :少许
详细步骤:
第一步
1.西兰花菜掰成小朵,清洗干净,在淡盐水中浸泡10分钟以上。然后反复冲洗后下锅将西兰花焯水后备用。
第二步
2.猪肉洗净切成薄片,肥瘦分开。并加入料酒、酱油、耗油、葱姜和少许淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
第三步
3.热锅倒少许油,先放入肥肉煸出油,然后放入瘦肉。
第四步
4.待肉刚变颜色,加入酱油,把肉炒上酱色。
第五步
5.再放入西兰花,加适量盐翻炒均匀
第六步
6.最后加入少许鸡精调味出锅,装盘!
烹饪技巧:
焯西兰花是一定不要时间过长,炒均匀就行。时间过长的话会导致西兰花的营养价值流失。