在四川上了四年的大学，经常和朋友到学校门口吃各种干锅，鸡肉、鱼肉、五花肉、掌中宝、兔肉、排骨、鱿鱼各种各样的，还可以双拼，还可以搭配宽粉、青笋、藕片这些美味的素菜，一盆干锅，我和朋友两个人每次都吃得肚子圆鼓鼓的。
主料
五花肉 ：三百五十克鱿鱼脖 ：四百五十克
紫皮洋葱 ：半个
土豆 ：一个
辅料
料酒 ：半勺姜 ：五片
盐 ：适量
花椒 ：十五粒
大料 ：一个
豆瓣酱 ：两勺
黄豆酱 ：一勺
香叶 ：一片
桂皮 ：半块
干辣椒 ：四个
葱 ：一根
香菜 ：两根
白芝麻 ：适量
木耳 ：适量
孜然粉 ：一勺
五香粉 ：半勺
白胡椒粉 ：半勺
糖 ：一勺
鸡精 ：一勺
蚝油 ：一勺
姜粉 ：一克
蒜 ：五瓣
小茴香 ：十几粒
详细步骤：
第一步
土豆削皮洗净切条
第二步
洋葱切块
第三步
鱿鱼脖洗净，用料酒、白胡椒粉、姜粉腌制
第四步
五花肉洗净切片
第五步
香料准备好，葱姜蒜切好
第六步
果洲倒油烧热
第七步
下土豆煎炸
第八步
锅用姜片擦一下就行了
第九步
大火爆炒鱿鱼脖
第十步
加入一勺料酒
第十一步
炒出的水倒掉
第十二步
盛出鱿鱼脖，锅里油烧热，下五花肉煎
第十三步
盛出
第十四步
另起锅，加入猪油、豆瓣酱小火炒出红油
第十五步
加入黄豆酱和所有香料
第十六步
下洋葱
第十七步
加入一小勺料酒
第十八步
炒至洋葱边缘微微透明，倒入土豆
第十九步
加入一勺蚝油
第二十步
加入白糖、鱿鱼、五花肉
第二十一步
加入孜然粉
第二十二步
加入适量椒盐
第二十三步
加入五香粉
第二十四步
翻炒均匀出锅装盘
