早上吃几个热腾腾的包子吧,我觉得最好吃的包子还是腊肠蔬菜蒸包,因为腊肠原本就有味道,而且酱汁会非常足,吃起来的味道很鲜美,很好吃。再加上还有胡萝卜、蒜苗、洋葱这些辅料提味,这个包子的味道就尤其香,而且老少皆宜,我每次做出来都能吃好几个呢~
主料
面粉 :300辅料
胡萝卜 :适量洋葱 :适量
腊肠 :适量
蒜苗 :适量
具体步骤
用的最老的方法发面,面头,据说我这块面头有好几年的历史,是妈妈给我的。
把刚才的面头揪成小块放到水里泡着。
加面粉,各种揉
揉的光滑了,就盖起来放到暖和的地方发酵,因为天冷,我把它放电热毯里了。
其实之前的步骤都是昨晚就做了的,今天早上就发成这样了。
加碱这是最重要的一步,多了会变黄,少了会酸。
兑好水,加到发好的面里。又开始各种揉
因为加水了,肯定会稀,看着加干面,继续揉
差不多了,放着醒会。去弄馅
准备好洋葱,胡萝卜,腊肠,蒜苗。
切碎后,锅里炒半熟。加调料,适量盐,糖,酱油,味精。起锅,晾凉
面放到面板上,再揉揉
揪成适合的小段,再揉的表面光滑,就可以包了。
包好一个。
放入蒸锅里,上汽后蒸15分钟。
出锅啦!因为我的馅之前炒过,所以蒸了15分钟,如果馅是全生的,蒸20分钟。
松软又不失筋道。
1、不要忘了留一块面头放冰箱下次用。