腊肠，是人们在腊月的时候，会制作的美食，被人们烹饪熟之后，是可以进行食用的，而且吃着腊肠，还有着过年的味道。腊肠在做的时候，会用到腊肠衣，它是包裹在腊肠外围的，对腊肠起着很大的作用，若是没有了它，人们是做不成好吃的腊肠的。那腊肠衣能吃吗？以下来看看吧！
一、腊肠衣能吃吗
腊肠衣，其实是猪的小肠，它是比较细嫩的，把猪肉放到里面进行熏烤，也就制作成了香肠。腊肠衣，是可以被食用的，因为腊肠衣在被晾制的时候，外皮上面会沾上很多的灰尘，所以大家若是想要吃腊肠衣的话，需要将它用温水给多清洗几遍，然后再进行下一步的烹饪。
香肠的肠衣，被分为两种，一种是天然的，也就是猪小肠或者是牛肠，人工的，有蛋白的肠衣或者是塑料的肠衣两种，塑料的肠衣是不可以被大家所食用的，人们一定要注意这点。
二、腊肠衣怎么吃的
1.腊肠衣饭
（1）将腊肠给清洗干净，放到锅中蒸好，然后再取出来切成片状待用。
（2）香菇清洗好，去掉根部，胡萝卜支皮，切成小块状，生姜切成丝。
（3）锅中加上适量的清油，把生姜下入锅中炒香，再把腊肠也放进去炒合均匀。
（4）接着下入香菇，胡萝卜，老抽，料酒，糖，盐鸡精，依次放入，再把浸泡好的大米加入，放到电饭煲中，加入适量的清水，煮熟后，将饭给搅拌均匀就可以食用了。
2.腊肠衣炒豌豆
（1）将腊肠给清洗干净，然后再放到蒸锅中，给蒸熟，接着再将豌豆清洗好，放到水中，加上盐，煮熟。
（2）接着把腊肠切成小丁，然后再把豌豆经捞起来放凉。热锅下油，把豌豆与腊肠加入，撒上点盐，胡椒粉搅拌均匀，就可以吃了。
3.洋葱鸡蛋炒腊肠衣
（1）将鸡蛋放到碗中给打好，再准备好洋葱，香肠，切成丁状。
（2）锅中加上适量的油，接着加入花椒面，把鸡蛋液放到锅中炒熟。
（3）接着再将洋葱，香肠放到锅中，炒好，就可以出锅了。
4.青椒炒腊肠衣
（1）将香肠清洗好，煮熟。热锅下油，接着加入生姜，葱给炒香，再把青椒给放到锅中，加上适量的盐炒合均匀。
（2）最后加入切好的香肠，炒合好，撒上点鸡精就可以出锅了。
腊肠衣能吃吗？肯定能吃的，只需要将它用温水浸泡好，然后放到锅中煮熟，就可以和着腊肠一起食用了。有些人做腊肠，可能会用到塑料的肠衣，这种肠衣可是不可以食用的，大家要分别开来。小编以上介绍到的腊肠衣的做法，不知道大家有没有学到一二呢，可以做给家人吃哟！
