腊肠作为一种传统美食，经过慢长冬季的酿制风干和晾晒，呈现出一种独特的风味，腊肠可以晾晒在屋外，那么夏天腊肠又该怎么保存呢?腊肠要放冰箱吗?腊肠又能够放置多久呢?
一、腊肠要放冰箱吗
夏日，天气往往比较炎热，如果还把腊肠放在外面晾晒，必然会造成腊肠因为长时间的暴晒和较高的温度很快变质。那么腊肠要放冰箱吗?答案是肯定的。腊肠中含有较多的蛋白质和脂肪，这些物质夏天或者在高温下是很容易受到感染而变质的，甚至会产生一些发霉、腐坏的情况。而冰箱内温度较低，腊肠本身不易滋生细菌。这样比腊肠暴露在外部环境中更能保存一段相当长的时间。不过，当我们将腊肠放入冰箱时要特别注意将腊肠密封后再放入冰箱。一是因为腊肠属于腊制品，味道比较浓郁，敞开存放容易与其他食物发生串味。其次，将腊肠与空气隔绝，可以延长腊肠的保质时间。最后，还可以防止腊肠中的水分流失，再次食用时，可以保持腊肠的口感。
二、腊肠在冰箱中可以保存多长时间
腊肠的保存时间不仅仅取决于本身的品质，还取决于腊肠周围的生活环境包括温度湿度等。众所周知，腊肠作为一种风味，适合保存在低温干燥的环境中。冰箱中较低的温度为腊肠提供了适宜的环境，所以腊肠能够在零度一下的冰箱中密封的情况下能够保存一年左右。而且冰箱中的低温环境能够保证在腊肠不变质的情况下依旧保持其原来的风味
通过以上介绍，想必大家对如何保存腊肠，腊肠究竟能否存放冰箱有了一定的认识。有了这些了解，大家再也不用担心腊肠吃不完啦。只要将腊肠保存好，就可以享用一年的美味啦。
