我们提到的腊肠一般是指广式腊肠，这是广东的传统名菜。腊肠外形美观红白相间，色泽明亮，入口醇香，且腊肠大多皮薄肉嫩。腊肠的做法多种多样，可以蒸着吃，炒着吃，很多人涮火锅也喜欢涮上几片腊肠，我们自己在家最简单的做法就是蒸着吃啦，那么腊肠如何蒸呢?今天小编就给大家介绍两种蒸腊肠的方法，一种是普通蒸腊肠，另一种是和大米结合，蒸成煲仔饭，一起学起来吧。
腊肠如何蒸
一、直接蒸腊肠
食材：腊肠
方法：
1.准备高压锅，在锅内加水，腊肠清洗干净后，放入高压锅压20分钟。
2.压好后取出腊肠，待腊肠不烫手后，将其切成薄片，在蒸盘中摆成花状。
3.锅中加入水，把装有腊肠的蒸盘放入锅中，盖上盖子，蒸30分钟就可以出锅了。
只蒸腊肠的方法非常简单，如果嫌高压锅麻烦，也可以省去这个步骤，在蒸锅中蒸的时间长一些就可以了。
二、蒸腊肠煲仔饭
食材：大米、腊肠、姜、花菜、甜椒、洋葱、胡萝卜(蔬菜可以根据自己的喜好来调整)生抽、蚝油、猪油、盐、糖、
方法：
1.提前淘洗大米，然后将其浸泡一小时左右。
2.腊肠清洗干净后，斜着切成1元硬币厚度的薄片。
3.姜清洗干净后，切丝，备用。
4.花菜、甜椒、洋葱和胡萝卜分别清洗干净后，将花菜掰碎，甜椒掰成小片，洋葱和胡萝卜切成小丁，备用。
5.将生抽、蚝油、猪油、盐以及糖等调味料倒入一个小碗中，做成酱汁，备用。
6.找一个适当的砂锅，加入大米，填上水，上锅中火蒸10分钟后关火，这时大米已经把加入的水全部吸收完。
7.将砂锅取出，如果有多余的水，将水倒掉，在米饭中加入猪油及做好的酱汁，搅拌均匀。
8.此时把切好的腊肠、花菜、洋葱以及胡萝卜等洒在大米上。上锅再蒸10分钟.
9.熄火将锅内食材搅拌均匀后，利用余热再焖10分钟，就可以出锅享用啦。
腊肠富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，最适合冬天吃啦，吃腊肠能给我们身体补充能量。蒸腊肠和腊肠煲仔饭，都属于粤菜系，很多人都很喜欢吃粤菜，但是可能短时间内又吃不到正宗的粤菜，就可以在家自己动手做这两道菜。对于腊肠如何蒸相信你已经非常清楚啦，普通蒸腊肠是十分简单的菜肴了，哪天懒洋洋的不爱做饭，可以简简单单蒸一盘腊肠，美味又营养。腊肠煲仔饭虽然稍微繁琐，但是怎么能抵挡美食的诱惑，繁琐又算什么!只要美食够好吃，都是值得的!
