腊肠是我们日常过年过节必不可少的美食，当然了，不止是过年，其实在日常的生活中我们都会吃到腊肠，腊肠煲仔饭、烤腊肠、腊肠汤等等，不管是哪一种做法，腊肠都是非常的好吃美味的。其实相信很多朋友都跟以前的小编一样，有一种困惑吧，腊肠是甜的吗?今天小编就来给大家介绍一些关于腊肠的基本知识吧。
一、腊肠是甜的吗
其实腊肠不是甜的，准确的来说，腊肠不仅仅可以做成甜的，其实腊肠在我们日常人的严重，都以为是广东地区产的广式甜香肠吧，自然而然的，大部分人都以为腊肠是甜的，这是因为广式的腊肠，在制作的过程中会加入大量的糖粉还有酒，所以当然广式的腊肠是甜的。不过除了广式的腊肠之外，其实还有川味的腊肠哦，川味的腊肠则是麻辣鲜香的，只不过为了区别两者，大部分地区的朋友都会把川味的腊肠叫做香肠。其实二者除了调味之外，做法是完全一样的，因此腊肠不是甜的哦，准备的来说，腊肠不仅仅是甜的。
二、如何在市场中购买到好的腊肠呢
1.首先要判断腊肠的软硬程度
很多朋友都会认为，腊肠摸起来很硬的话，就表示这种腊肠是不好的，吃起来会很干硬，其实并不然，我们想要购买到好吃的腊肠，首先要注意的就是腊肠的软硬程度了，因为只有风干得越好腊肠，水分才比较少，吃起来的味道才会非常的新鲜可口，当然了，也不代表说一定要越干越好哦，我们要学会挑选软硬适中的呢。
2.看肥瘦是否分布均匀
相信吃过腊肠的人都知道，好吃的腊肠往往是那种半肥半瘦的腊肠吧，所以想要购买到好的腊肠，我们还要学会看腊肠的肥瘦分布得是否均匀哦，不管是瘦肉太多的腊肠还是肥肉太多的，口感上都不会很好，因此这点事非常重要的哦。
3.看颜色是否新鲜
对于广式的腊肠来说，颜色是越接近粉嫩的肉色是品质最佳的，因为广式腊肠是采取简单的风干方式，所以只有颜色越新鲜的，才是采用品质较好的肉来做的腊肠，这样的腊肠最好哦。当然了，对于川味的腊肠来说的话，我们要看的就是颜色是否橙红了，因为川味的香肠里面加了辣椒，因此要看川味的腊肠好不好，就要学会看它们的颜色是不是越接近辣椒那样的色泽哦。
腊肠是甜的吗？其实腊肠不仅仅是甜的，只是为了区别川味和广味的腊肠，我们采取了不同的叫法而已，以前的古人发明腊肠的原因，是因为鲜肉很难保存，所以才需要采取一些腌制的方法来让肉类得以更好的保存，是不是很佩服我们古人的广大智慧呢？有是一年春节到，又到了家家户户吃腊肠的时节，写到这里小编都饿了呢，快跟小编学习一下方法，去购买到好吃的腊肠吧。
