人们一般到了腊月的时候，都会想到制作一些腊肠，留到过年的时候进行食用。腊肠是用猪肉搭配上腊肠衣所制作而成的，一般做好的腊肠，需要一个月左右的时间，才可以进行食用的。腊肠的味道主要有两种，一种是辣味的，另外一种则是甜的，大家都可以根据自己的喜好进行制作。在制作腊肠的时候，包裹在它外层的皮，也是很重要的，那腊肠的皮能吃吗？以下我们一起来了解下！
一、腊肠的皮能吃吗
腊肠的皮若是天然的肠衣，那当然是可以进行食用的，若是人造的肠衣，也就是塑料的那一种，是不可以被食用的。腊肠在晾晒的过程中，很容易被一些灰尘或者是杂质的沾染上，所以大家在清洗腊肠皮的时候，最好是用碱面或者是温水多清洗一下，这样才可以把腊肠衣给清洗干净。
一般天然的腊肠衣是用动物的大肠或者是小肠所制作而成的，这种肠衣是可以被人们所食用的，而且味道还不错，食用起来脆脆的，可以用来清蒸，或者是炒辣椒，香味十足，喜欢吃的人们可以自己在家里面进行制作。
二、自制腊肠皮的方法
1.将买回来的小肠给清洗干净。小肠上面会附带着一些白色的肥肉或者是脂肪一样的东西，这样的都是不可以被食用的，最好是用手先将它们给撕干净。
2.然后再把清洗好的小肠给放到水龙头上面，打开水龙头开始冲水，这时若是发现另外一头的水变得干净时，再把小肠的另一面翻过来，再清洗一下。
3.接着把小肠放到盆子时面，撒上适量的盐还有淀粉搓洗一下，这样就可以把肠衣洗的比较干净了。
4.接下来就是刮肠衣了，可以用筷子或者是用木板刮，自己选择适合的工具，刮好之后的肠衣，再用盐搓洗一下，用面粉还有醋再清一下，就可以看到干净的肠衣了。
5.最后再看看有没有破损的地方，轻轻的把肠衣给吹的鼓起来，若是没有漏气的地方，就说明已经洗制成功了
6.再晾一下，把水份给晾干，就可以开始灌猪肉了，不管是川味腊肠的肠衣还是广味腊肠的肠衣，都可以这样进行制作。
腊肠的皮能吃吗？当然是可以被食用的，只是需要多清洗一下。在过年的时候，食用腊肠才会有过年的味道。腊肠的味道比较咸，所以大家在烹饪的时候，最好还是不要再放盐了，过多的摄入盐，对身体是会有伤害的。以上还为大家介绍到了制作腊肠的手法，大家可以在家里面灌腊肠呢！
