主料
猪脚 :一支香菇 :10朵
板栗 :适量
辅料
大葱 :一根姜 :适量
绍兴黄酒 :两汤匙
白砂糖 :两汤匙
五香粉 :少许
酱油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 干香菇泡开,泡开后剪掉蘑菇蒂,挤干水分,放入锅中用油翻炒下,盛出备用。
2. 把猪脚和姜片、葱段、绍兴黄酒加水入锅中煮。煮熟后,盛出冲凉水,剔去外表猪毛,沥干备用。
3. 在锅中加入少许油,倒入两勺白砂糖炒融化。
4. 糖融化后,把猪脚倒入锅中翻炒一会儿。再倒入适量酱油翻炒,小火让猪脚慢慢着色。
5. 把着色完的猪脚倒入高压锅中,加入香菇、少许酱油、鸡精、五香粉,最后加入水,淹过猪脚就可以了。
6. 盖上锅盖,开始煮,等到开始喷出声音起,过后10分钟关掉火。(期间,火要是太大可以关小点)
7. 关火后,等到高压锅可以开锅后,开锅。倒入板栗,按自己喜欢吃多少加多少。开火收汁。
8. 收汁后,就可以出锅了。很下饭滴!
糖可根据自己的口味决定下多少,五香粉不要加太多,要不然会有苦味。