主料
鱿鱼 :400辅料
高良姜 :适量蒜蓉 :适量
盐 :适量
青椒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备好鱿鱼和青椒,还有蒜,姜,鱿鱼在买的时候让鱼贩切好
2.把蒜拍成蒜蓉,葱这边没用到哦
3.热油锅
4.下蒜蓉爆香
5.待香味出来后下鱿鱼加入盐加入姜丝翻炒,一定要小火,小火炒出来的鱿鱼会比较嫩,火候大了鱿鱼会比较硬
6.换中火,待鱿鱼炒至变色后加入加入青椒,不用加水,鱿鱼炒一会儿后会出些水分的,最后加入鸡精翻炒就可以出锅了
加入青椒后,翻炒片刻就关了火,青椒炒久了会比较老不好看也不够嫩,炒一会儿断生即可。