可口的韭菜鸡蛋炒木耳，是一道家常菜，我们平时经常都是韭菜炒鸡蛋，难免会腻，那么就可以加上木耳，从颜色上就是黄黑绿，更具吸引力，而从口感上来说，会让之前吃起来有些油腻腻的韭菜炒蛋在木耳的加入后变得爽口，并且更加下饭，营养也更加的丰富。
主料
黑木耳 ：30鸡蛋 ：1个
辅料
韭菜 ：适量五香粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材。木耳泡发，韭菜洗净。
2.炒锅倒油烧热，倒入搅散的鸡蛋炒熟盛出。
3.放入切丝的黑木耳翻炒一下。
4.加适量盐和五香粉炒匀。
5.再放入切断的韭菜翻炒。
6.炒到韭菜变色倒入炒好的鸡蛋。
7.快速的翻炒均匀即可。
清洗木耳的小窍门：1．先烧上适量水，待水烧沸之后冷到50C左右，并放入适量食盐，然后将木耳放入浸泡上半小时左右，这样不仅可以杀灭木耳表面细菌，而且还能有效清洗掉泥沙。2．在温水中放入大约两勺的淀粉，搅拌均匀之后将木耳泡入水中，然后用清水把木耳清洗干净。用这种方法可以有效去除木耳表面的细小杂质与残留泥沙。
