牛舌酥是现在很流行的一种食物,但是不是所有的人都喜欢的,因为还是很多的人不接受动物的舌头,就算是鸭舌也不吃,所以大家要是喜欢吃舌头的话其实就是一道很好吃的菜了。而且牛舌比鸭舌肉多的多了,就像是猪舌一样,而且猪舌也很好吃的哟。
主料
温水 :45面粉 :100
猪油 :35
白糖 :20
辅料
黑芝麻 :50鸡蛋黄 :适量
鸡蛋清 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1.黑芝麻50克面粉20克炒熟后加入白糖
2.慢慢加入蛋清和好
3.主料中所有材料放入碗中
4.和成面团
5.90克面粉和50克猪油和面油酥
6.两个面团醒30分钟
7.水油皮和油酥分成10份,醒15分钟
8.取一份油皮包入油酥
9.擀成长形
10.从底部往上卷起
11.醒15分钟,重复上述再做一次
12.取一块醒好的面团压扁
13.包入芝麻馅料
14.压扁擀长
15.涂上蛋黄水,撒上白芝麻
16.预热好的烤箱160度烤20分钟
馅料可以换成自己喜欢的