主料
黑巧克力 :70鸡蛋 :2个
黄油 :55
辅料
白兰地 :1小勺细砂糖 :20
低筋面粉 :40
具体步骤
1.把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中
2.隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用
3.打两个鸡蛋
4.蛋液中加入细砂糖,用打蛋器打发至起泡浓稠,不必完全打发
5.然后倒入黑巧克力溶液中
6.再加入酒液,用打蛋器搅拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.刮刀切拌均匀,将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。
9.取出冷藏好的面糊,倒入纸杯,装7分满,放入预热220度的烤箱8-10分钟稍凉取出即可食用,表面可以撒糖粉装饰
1、蛋液无需完全打发2、趁热食用