鸡翅绝对是现在受追捧的食物,不管是可乐鸡翅,还是烤鸡翅,吃的人都是络绎不绝,而美味辣烧豆笋鸡翅根,不仅做起来简单,同时颜色感更好,也是主厨们的一大选择。由于鸡翅中所含的胶原蛋白含量比较高,有利于保持皮肤的光泽,增强皮肤的弹性,所以爱美的姑娘们是非常喜欢的。
主料
鸡翅根 :500豆笋 :4根
辅料
胡萝卜 :1根水发木耳 :50
青蒜 :100
豆瓣酱 :适量
具体步骤
准备好洗净的食材
鸡翅根每根划上几刀以便入味,用盐,料酒抓匀腌10分钟。胡萝卜刮皮,豆笋提前一晚泡发好。
将腌好的鸡翅根用凉水煮开1—2分钟后捞出冲洗净,滤水备用
黑木耳撕小,豆笋斜切成小段,胡萝卜切滚刀块,青蒜切小段,老姜,蒜子拍松,豆瓣酱剁细。
中火坐锅:压锅热后倒适量油,油六七成热时倒入鸡翅根煸炒至微黄出油
放入老姜,蒜子,花椒粒,豆瓣酱,冰糖翻炒香出红油
放入豆笋,胡萝卜
翻炒匀
倒入和食材一样平的开水
大火烧开盖上盖,小火烧20分钟
水分快干时放入黑木耳和匀
烧至亮汁亮油时撒入青蒜
放适量盐,鸡精,味极鲜和匀,关火起锅,即成