「自创」可可戚风蛋糕怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋粉 ：55
鸡蛋 ：4个

辅料

植物油 ：35
烘焙巧克力豆 ：适量
白醋 ：少量
酸奶 ：65
白砂糖 ：70
可可粉 ：20

具体步骤

1.酸奶和植物油，按配方倒入干净的盆内。

2.准备好白糖和烘焙用巧克力豆

3.4个蛋分别滤出蛋清蛋黄。

4.蛋黄液搅匀后，放入过塞的低粉和可可粉。

5.用切拌的手法拌匀。

6.滤出来的蛋清放在无油无水的干净盆内，滴几滴白醋之后分三次放糖，将蛋白打至硬性发泡。

7.取三分之一的蛋白与可可糊搅拌均匀后再与剩余的蛋白搅拌均匀。

8.搅拌的过程中放入巧克力豆

9.搅拌均匀后倒入8寸模具中，震出大气泡。放入已经预热的烤箱内，120度烤60分钟转150度烤30分钟即可出炉。

10.出炉后立即倒扣在烤网上，等凉透后脱模即可。

烹饪技巧

烤戚风蛋糕永远都是注意两条：打蛋白和搅拌。