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主料
辅料
具体步骤
1.蚕豆
2.蚕豆三斤剥一斤这个。
3.去外皮成豆瓣。
4.油煸豆瓣全熟。加点水加糖,盐入味。
5.鸡蛋打浆加点水和盐。少许油煎,煎到一半是液态,一半是固态。
6.放豆瓣翻炒。技术要求,一半蛋是块,一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大图。
7.成品。
烹饪技巧
技术要求,一半蛋是块,一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大图。所以一定要在一半液态生的蛋放豆瓣。
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