诱人的豆瓣酱炒鸡蛋怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

主料

鸡蛋 ：4个

辅料

色拉油 ：适量
葱 ：1根
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：少许

具体步骤

将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用。

大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用。

将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋。

另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋。

最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可。

烹饪技巧

1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。