主料
豆角 :250辅料
蒜 :适量干红椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.需要的材料
2.豆角择去两头,从中间折成两节,蒜用刀拍碎,干红椒剪开。
3.锅里烧水,水开后放入适量盐和几滴油,下豆角焯水,焯至豆角稍微变软。
4.焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉,然后沥干水分。
5.热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。
6.再放入蒜煸炒出香味。
7.将沥干水分的豆角放入煸炒,至将豆角里残留的水分煸炒出来。
8.待水分快干时加入适量生抽小火焖烧。
9.待豆角皮变色、微皱,熟透即可出锅。
1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感,所以我先将豆角进行焯水。
2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。
3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧,也是为了让豆角更加入味。
4、用料很少,但是酱香味是够了,孩子吃也刚好。