双椒炒大肠是一道家常菜,一般使用红椒、青椒搭配猪大肠炒制而成的,制作出来的双椒炒大肠不仅颜色丰富、猪大肠吸收了辣椒的味道,吃起来特别香韧,适当搭配料酒炒制,带有酒香,给人口感层次更为丰富,因这道菜比较肥腻,不适合感冒期间食用。
主料
猪大肠 :1000g青椒 :300g
红椒 :50g
辅料
蒜头 :适量盐 :适量
姜 :适量
白酒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.姜蒜拍扁切碎
2.青红椒切好备用
3.大肠用盐生粉洗净
4.用刀尖打花后切成五厘米段
5.油锅爆香姜蒜后放入大肠翻炒
6.微卷后加入白酒继续炒
7.放入青椒加盐盖上
8.冒气后开盖放入红椒翻炒片刻即可
喜欢辣的豆亲加红辣椒,味道更好!大肠洗净后要沥干些。