主料
高筋面粉 :300辅料
白砂糖 :20牛奶 :140ml
盐 :2
酵母粉 :4
玉米油 :20ml
土鸡蛋 :2个
圆火腿 :半个
具体步骤
1.面粉150克、酵母粉4克、白糖20克、土鸡蛋鸡蛋2个放入盆中。
2.加入100毫升牛奶。
3.揉成稀面团,发酵。
4.发成里面充满蜂窝状即可。
5.加入150克面粉,2克盐,40毫升牛奶
6.揉成软硬适度的面团。
7.放入面包机中,选择揉面团程序,20分钟。
8.面包机停止运转以后,加入20毫升玉米油,重新启动,再次揉20分钟。
9.揉完以后取出,静置20分钟左右,使面团继续发酵。
10.发酵至3倍大,手指头戳进去洞洞不回弹即为发好。
11.分割成均等的剂子,排气揉圆。
12.取一个面团,擀成长片。
13.翻面卷起来。
14.盖上保鲜膜松弛10分钟。
15.利用这个时间,将火腿切成长条。
16.取一个松弛好的面团,搓成长条,将火腿包裹起来。
17.所有的坯子制作完毕,盖上保鲜膜进行二次发酵。
18.二次发酵好的面团,涂上蛋液,撒上芝麻。
19.烤箱175度预热以后,中下层上下火,25-30分钟即可。
20.香喷喷的面包出炉了,晾凉以后即刻装入保鲜袋中,封口保存。
现在天气还是很热,面包机揉完要立即取出,以免发酵过度导致面筋断裂。