主料
酵母 :3盐 :1.5g
面包粉 :150
糖 :30
辅料
黄油 :6红豆 :适量
葡萄干 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1.准备材料,面包粉,鸡蛋,黄油,酵母,盐,糖。
2.将面包粉,酵母,盐,糖,鸡蛋,水搅拌成柳絮状。
3.慢慢的加水和成扩展阶段。(大概揉面25分钟左右)
4.放入烤箱,下面放盘水发酵至2.5倍大。
5.将面团分成6份剂子,醒15分钟左右
6.将面团擀成长舌状,放入葡萄干和红豆馅。
7.对折捏合,搓成长条。
8.一头压在下面,另一头绕过下面穿上来。
9.将对折捏合的长条准备三根。
10.像扎辫子一样扭成所需形状,辫子两头捏合。
11.将整好形的面包放入烤盘中,再次发酵40分钟。
12.发酵至2.5倍大。
13.刷上鸡蛋液,撒上芝麻。
14.放入烤箱180度烤上15分钟。
1.烤完后在烤箱里放置几个小时,面包表皮不会很干。2.烤的时候刷了点水,也是避免水分蒸发过快,表皮不会硬。