主料
安琪酵母 :5紫薯 :2个
面粉 :500
辅料
白糖 :适量温水 :适量
具体步骤
1.面粉酵母、白糖,混合,加水和成光滑的面团,揉匀。盖上湿布放置温暖处发酵,发好后的面呈蜂窝状,是原来的2-3倍多
2.紫薯削皮切小块上锅蒸熟,大概蒸15分钟左右
3.蒸好后趁热碾碎,加入少量牛奶和白糖搅拌均匀
4.取出发酵好的面团,排气揉匀进行二发
5.分成若干相等的小剂子
6.搓圆,按扁,擀成圆饼,放入适量的紫薯馅
7.包圆
8.全部做好的紫薯包,摆入蒸屉,醒发十分钟
9.把发好的紫薯包放入凉水锅里,开大火水开后20分钟关火,再焖五分钟即可
和面时加入白糖可以促进发酵