主料
鸡肉 :适量苦瓜 :适量
辅料
蒜 :适量盐 :适量
青红椒 :适量
蛋清 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
吉士粉 :适量
味精 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀,盐、糖腌制15分钟;
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉,用水拌匀调成汁;
3.坐锅点火倒油,油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出;
4.锅中留少许油,将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中,倒入调好的汁,翻炒均匀。