主料
鸡胸 ：适量蘑菇 ：适量
辅料
老抽 ：适量盐 ：适量
黄酒 ：适量
生粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1. 鸡胸1片半解冻的状态切片,加1勺黄酒,1勺老抽,1调羹盐,1勺生粉和1勺橄榄油搅拌腌渍1个小时
2. 葱姜蒜分别切成末,蘑菇切片
3. 热油锅,爆香姜,把鸡胸片过油爆至8分熟捞起备用
4. 爆香蒜末炒蘑菇至出汁,把鸡胸片加入进来一起翻炒至熟,撒上大葱末,淋点麻油即可装盘.
鸡胸半解冻状态切片最好切而且鸡片整齐有形.加生粉腌渍后过大油可让鸡片很嫩.
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