主料
公鸡腿 ：2只平菇 ：8片
大葱 ：1根
大蒜 ：6瓣
香葱花 ：2茶匙（10g）
辣酱 ：2汤匙（30g）
干辣椒 ：数只
白砂糖 ：2茶匙（10g）
油 ：2茶匙（10ml）
辅料
具体步骤
1. 鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。
2. 平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。
3. 葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。
4. 大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。
5. 另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。
6. 将所有调味料混合制成的红油料淋于蘑菇鸡片表面即可。
