美味蚝油杏鲍菇鸡片是由杏鲍菇和鸡脯肉切片做成。鸡脯肉不仅美味、具有营养价值，而且含脂肪量低，不少健身人士和减肥的朋友都选择鸡脯肉作为主食。而杏鲍菇属于菌菇类，营养价值更是不用多说。加入蚝油后的杏鲍菇鸡片，吃起来更是口齿留香。
主料
鸡脯肉 ：半块杏鲍菇 ：2根
红萝卜 ：1根
青葱 ：2根
辅料
蚝油 ：1大勺生抽 ：1勺
淀粉 ：1小勺
料酒 ：1大勺
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下；
烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡脯肉片翻炒，变色后盛入碗中备用；
干净锅，无须放油， 将杏鲍菇放入里面干煎；
煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边， 另一边放入红萝卜片， 再放入少许油煸炒红萝卜；
煸炒出红油后再将它们混合翻炒， 再放入炒过的鸡片；
翻炒几下后加入适量的蚝油和盐；
翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;
盛出装盘。
1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味，再翻炒变色后盛出来备用；2.杏鲍菇无须用油干煎，煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道；3.可以先将杏鲍菇盛出来，也可以如我一样放在一边，加入油煸炒红萝卜后再混合。
