主料
笋 :一根干红辣椒 :7个
瘦肉 :一块
辅料
葱花 :适量生抽 :适量
姜片 :适量
醋 :适量
蒜片 :适量
盐 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 将猪瘦肉切成丁,加入盐腌渍入味,再用淀粉抓匀上浆。
2. 莴笋去皮洗净,切丁,用盐拌匀腌渍入味。
3. 把生抽、醋、盐、淀粉,调成芡汁。
4. 锅置火上,倒入油烧至六成热,放入肉丁炒散至变色,捞出。
5. 留底油,下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香。
6. 再下入莴笋丁、肉丁、葱花翻炒,倒入芡汁后大火收汁,即可。