主料
鸡腿 :适量干辣椒 :适量
辅料
白芝麻(熟) :适量盐 :少许
老抽 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
生姜粉 :少许
糖 :少许
葱 :少许
姜 :少许
蒜 :少许
具体步骤
1. 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。
2. 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。
3. 起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香,盛出。
4. 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。
5. 倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。
6. 咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻,再煸炒一两分钟即可。