香甜紫薯蛋卷是一道饭后的甜点,这道美食属于高热量的食物,这道美食制作起来非常不容易,但是吃起来非常美味,让人吃了还想吃,这道美食的主要食材是紫薯,在制作的时候一定要把紫薯煮一下,然后捣碎,这样会增加这道美食的色泽,加个鸡蛋会是味道香甜。
主料
紫薯 :半个鸡蛋 :一个
面粉 :110
辅料
奶粉 :15ml具体步骤
紫薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟,筷子可扎碎即可。
将熟透的紫薯块,放入料理机中,加入少许水打成细泥备用。 Tips: 没有料理机没关系,紫薯也可以压成泥。
蛋清蛋黄分离,留下蛋黄。 蛋黄均匀抽打成液。
将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,搅拌均匀。
将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中,再次搅拌均匀
不粘锅烧热,刷一层油,倒入蛋糊混合液
将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷。