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主料
辅料
具体步骤
1.苦瓜去囊洗净对半切开,斜刀切薄片,放盐抓出水后洗净
2.准备葱蒜末及少许辣椒和葱花
3.鸡蛋打入碗中,放少许盐搅拌均匀
4.锅内油热后倒入蛋液,小火煎熟乘出
5.把2种的材料除了葱花全倒入锅中,炒香后倒入苦瓜加盐翻炒,可稍微撒点水,怕苦的可以把苦瓜过一次水在炒
6.六七成熟时加入一点点豆瓣酱,随后加入鸡蛋翻炒即可出锅
烹饪技巧
苦瓜可以过一边热水在炒,这样不会很苦
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