美美厨房之香椿炒蛋怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

香椿 ：100
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备好主料（一开始放两个蛋，看看不够，又添加了一个）

2.香椿洗净后放入开水中焯烫一下，将焯烫好的香椿切成碎末备用

3.鸡蛋液打散，加香椿末、盐，鸡精

4.搅拌均匀的香椿鸡蛋液

5.锅中放入食用油，油温高放入香椿蛋液

6.待蛋液稍凝固，翻拌一下

7.翻炒至鸡蛋嫩熟即可

烹饪技巧

香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，所以一定要选用最新鲜的香椿芽。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色，所以吃香椿最好先焯水一下。总而言之，嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。