主料
带核红枣 :80低筋面粉 :150
鸡蛋 :4个
辅料
牛奶 :70盐 :3
油 :80
泡打粉 :5
红糖 :115
具体步骤
1.红枣用热水泡一个小时
2.去核放料理机里打碎
3.枣泥放入牛奶中,拌匀
4.鸡蛋打入盆中,放入盐和红糖
5.用中速打5分钟
6.再高速打至浓稠状(大概十分钟,中间停了一下,怕打蛋器烧了)
7.烤箱预热170度,筛入低筋面粉和泡打粉,快速翻拌均匀
8.中层,上下火25分钟
9.取出晾凉
10.切块享用啦,香甜可口,枣香浓郁
全蛋打发比打发蛋白难多了,要有耐心,最后翻拌的时候要快,第一次变成饼就是因为太慢,然后都消泡了。