主料
鸡蛋黄2个 ：77牛奶 ：250
绵白糖 ：50
辅料
低筋面粉 ：25香草精 ：数滴
具体步骤
1.鸡蛋黄2个（38G左右）、牛奶250G、绵白糖50G、低筋面粉25G、香草精少许（可加可不加）
2.蛋黄打散入小盆加入绵白糖
3.白糖与蛋黄充分搅打均匀
4.将低粉加入其中
5.搅拌均匀至顺滑无干粉粿粒的蛋黄糊
6.牛奶加热至温热后，分三次加入蛋黄糊中，每加一次都要与蛋黄糊搅拌均匀后再加下一次
7.全部牛奶加入蛋黄糊搅拌成均匀顺滑的蛋奶糊
8.倒入小锅中，置于火上小火加热，边加热边搅拌，注意不要糊底
9.加热到蛋奶糊冒小泡泡（煮沸状），渐渐浓稠就可以关火了
10.换手动蛋抽将煮好的蛋奶糊搅打至顺滑
11.若制作香草味儿的酱，这个时候可滴入少许香草精，用蛋抽搅打均匀，制作完成
12.盛入碗中表面盖保鲜膜放置冰箱冷藏，完全冷却后就可以使用了
13.成品图
1、按照蛋黄+糖搅打均匀后，先拌入低粉搅打，后加入牛奶搅打的顺序，面粉不易结疙瘩，更易搅拌均匀。2、加热过程要不停止搅拌动作，避免糊底。3、完成加热后用手动蛋抽充分搅打均匀细滑再冷却。4、不易长时间保存随做随用。
