红烧肉片豆腐,一提到红烧肉片就会有一种要过年的感觉,每次过年都是大鱼大肉,过完年后就要长胖几斤。但这不影响我对这道红烧肉片豆腐这道菜的喜爱。但这道擦还是有点偏油腻哦,有三高或者是需要减肥的人群还是不要制作这道菜了。
主料
豆腐 :半块肉片 :3两
辅料
蒜 :六小瓣水淀粉 :适量
姜 :一小块
豆瓣酱 :150
葱 :一根
具体步骤
1.准备好原材料,豆腐肉片
2.豆腐切片,不能太薄
3.锅里到油,不能太多
4.油温至七成熟时,关小火。放入豆腐。
5.不要着急哦!小火慢慢煎
6.让豆腐在锅里慢慢煎,这边准备好葱姜蒜,豆瓣
7.葱姜蒜切碎,用一小碗倒入淀粉。加水。放着备用
8.码肉片,放入盐,料酒,老抽,豆瓣
9.用手抓匀,放着备用
10.豆腐煎至两面黄就可以了。起锅备用
11.锅里放油,油可以适当多倒点
12.油温烧至八成熟时,倒入豆瓣。关小火。慢慢炒至出红油
13.倒入葱姜蒜,还是小火慢炒
14.加入热水(我水倒多了点)
15.锅烧开了时,放入码好的肉片
16.肉片入锅开后,轻轻用锅钏推一下。以免粘锅
17.放入煎好的豆腐片
18.小火慢慢炖五六分钟,倒入适量的水淀粉。收汁
19.放入鸡精,葱花(我的豆瓣是自己做的,比较咸。所以没放盐。味道刚刚好)
20.起锅装盘,味道不错。很下饭
1、煎豆腐的时候要小火慢慢煎,不能着急。