红薯蒸肉这道菜非常油腻,具备咸辣的特点,而且吃多了会上火。这道菜,含有较多的脂肪,容易在人体累积,虽然香辣可口开胃,但也不宜多吃。红薯蒸肉吃了这道菜后,要吃些清淡的东西来解腻。这道菜操作起来比较简单,红薯蒸肉可作为家常菜使用。
主料
五花肉 :200红薯 :2个
腐乳汁 :100
自制米粉 :80
辅料
白酒 :适量葱姜蒜末 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 五花肉加入盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀;
2. 再加入米粉和腐乳汁拌均匀;
3. 再加入白酒拌均匀, 腌制二个小时以上;
4. 红薯切成滚刀块, 加入适量的盐和米粉, 少许水拌均匀;
5.材料准备好了;
6. 将玉米叶垫放在竹蒸屉底部,将红薯块铺在底部;
7. 再将腌制好的五花肉码放在红薯上;
8. 放入高压锅中蒸, 气压阀叫后转为小火三十分钟;
9.表面上撒些小葱末。
1、先把洗干净的大米,加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料,将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味,然后用料理机干磨成粉;2、在混入米粉后要加入适量的水,如果米粉吸水的水分不够,蒸制后米粉会变得很干,不易熟,有夹生的口感。一般肉类:粉类:水按照3:2:1的比例比较合适,也可以根米粉的吸收量进行调整。