主料
高筋面粉 :300熟芝麻 :3
清水 :140ml
玉米油 :20ml
白砂糖 :30
酵母 :3
盐 :1
辅料
鸡蛋黄 :1个白糖 :10
牛奶 :65
具体步骤
1.将辅料中的卡仕达酱材料放到锅中
2.开小火快速搅拌材料,直至面糊变得粘稠立即离火
3.将做好的卡仕达酱放于小碗中,待凉后放入冰箱冷藏一小时
4.将冷藏过后的卡仕达酱和面包主材料放到面包桶中开始揉面
5.一个程序之后能拉出膜
6.放入玉米油
7.第二个程序结束后,能拉出大片的薄膜,面团收圆后放于面包桶中盖上湿布放到温暖处发酵
8.发酵1个小时后,发酵至两倍大,发酵完成。
9.将面团分成均匀的9个小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
10.整形面团
11.二次发酵成两倍大
12.抹上稀释后的蜂蜜,撒上熟芝麻
13.入烤箱烤25分钟
14.烤好的面包非常轻,放到网架上晾凉
15.看看,组织还不错,还可以撕着吃呢!
1.第一次发酵在室温20度以上至少要发酵一小时2.醒发环节不能省略3.第二次发酵是在烤箱放热水进行的