主料
蛋黄 ：1个糖 ：10
高筋面粉 ：15
牛奶 ：65
水 ：100
奶粉 ：15
白砂糖 ：30
盐 ：3
酵母粉 ：3
辅料
黄油 ：25具体步骤
1.将蛋黄一个,糖10g,高筋粉15g,牛奶65g搅拌均匀,小火加热至黏稠,
2.盖保鲜膜冰箱冷藏一小时以上
3.高筋粉250g,水100g,白砂糖30g,奶粉15g,盐3g,酵母粉3g,黄油25g,后油法搅拌
4.搅拌至出手套膜
5.盖保鲜膜常温发酵至体积两倍大
6.平均分成3分,(图示用的配方两倍的用量所以分成6份了)
7.依次干擀开打卷
8.松弛10分钟
9.再擀开打卷,尾部拉薄收口
10.卷好大概三圈
11.收口朝下摆入土司盒,盖保鲜膜
12.室温发酵至9分满
13.放入预热好的烤箱,180度30分钟.出炉侧放晾凉.待冷却后密封保存
1.卡仕达酱提前把原料搅拌均匀,最小火边煮边贴底搅拌,至变粘稠马上离火2.这个土司做出来成品很软,一定要侧放晾凉.3.当天吃不完的土司密封冷冻保存,需要吃的时候拿出来室温回软即可
