主料
白糖 ：10牛奶 ：65
高筋面粉 ：15
蛋黄 ：1个
辅料
盐 ：1水 ：100
面筋面粉 ：300
酵母 ：3
具体步骤
1.卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。
2.小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。
3.做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的）
4.依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。
5.揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
6.直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。
7.面团发至两倍大。
8.将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
9.用擀面仗擀成椭圆形。
10.由上往下卷起。
11.摆入土司盒中，进行二次发酵。
12.发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油。
13.放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。
14.烤好的成品，组织松软，拉丝很明显。
1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。2.发酵一定要发至两倍大。3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
