#记忆#卡仕达辫子包怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：300g
黄油 ：25g
卡仕达酱 ：175g
酵母 ：3g
盐 ：2g
白糖 ：35g
水 ：95ml

辅料

蜂蜜 ：适量

具体步骤

1.卡仕达酱放入面包机桶里

2.加水、盐、糖

3.加高粉，高粉上放上酵母，启动一个和面程序。

4.黄油在室温下软化

5.一个和面程序完成后加入黄油，再启动发面程序。这款面包机发面程序含和面。

6.发面程序中的和面程序完成后，面团轻松拉出透明膜。

7.发面程序结束，面团已经发好。

8.拿出面团充分揉面排气，面包机把面团揉的很好，基本不粘，下面擀皮过程中可以适当用些干粉。

9.把整个面团擀成长方形薄片

10.从一头卷起

11.切割成6份，盖上醒10分钟。

12.醒好后的面团擀成长舌状，从一头卷起。

13.把每个长条均匀搓长，准备编辫子。

14.三根辫子最简单，三根面条一头按紧，相互交叉。

15.最后尾部仍要把三根头捏住，稍微往下弯藏住尾巴。

16.放入烤盘，送入烤箱，烤盘下放一盘热水，使面包坯尽快二次发酵。

17.大概30分钟，面包坯已经发的白白胖胖，足有刚才的2倍大。

18.拿出热水盘，烤箱设置180°，20分钟。

19.蜂蜜加水1:1混匀

20.烤到15分钟时迅速给面包刷蜂蜜水，放回继续烘烤。2分钟后再刷一次。

21.20分钟烘烤结束，烤好的面包成色不错~

22.面包组织喧软，拉丝很好。这款面包和其他面包相比和面时同样的软硬度，烤出的面包组织效果更加柔软，这可能就是卡仕达的妙处吧~

烹饪技巧

1、我家不喜欢刷蛋液，会有蛋腥味。2、所以刷蜂蜜水或糖水还可以刷黄油，您可以根据自己的习惯选择。3、个人觉得这个配方甜度一般，喜欢甜些的适量添加。