巧克力脆皮冰淇淋作为一道夏天必备的解暑美食,可谓老少皆宜,美味可口。所需要的食材主要为鸡蛋、牛奶、巧克力。鸡蛋富含丰富的美味,而且搭配多种多样。牛奶富含丰富的钙等多种身体所需营养物质,巧克力口感爽滑,甜美可口,三种食材的搭配美味可口。
主料
可可粉 :10蛋黄 :2个
牛奶 :200
糖 :50
辅料
巧克力 :100具体步骤
1.准备两个蛋黄,称好糖
2.搅拌均匀
3.称量牛奶
4.称量可可粉
5.牛奶和可可粉加入锅中煮至沸腾
6.倒入蛋黄液,再次煮至沸腾
7.倒入碗中放凉
8.放凉后放入冰箱冷冻,每30分钟搅拌一次,重复三次
9.完成第二次搅拌后,准备一个硅胶模具,最好是半圆或方形的,比较容易摸巧克力,脱模时巧克力脆片也不容易碎
10.巧克力切碎
11.隔水融化
12.抹入硅胶模具中,放入冰箱冷藏室
13.搅拌好的冰淇淋液倒入硅胶模具,冷冻2个小时
14.脱模,完成
1、建议要用苦巧克力,这样不会太腻。