主料
鸡蛋白 ：6个核桃仁 ：250
糖 ：80
辅料
奶油 ：600ml鸡蛋黄 ：6个
咖啡 ：适量
白巧克力 ：200
朗姆酒 ：适量
具体步骤
1.准备原料
2.把核桃仁用料理机打碎
3.在蛋糕模中铺上油纸
4.分离鸡蛋
5.蛋白中加糖
6.用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格，湿性、干性，或在湿性与干性间都可以。
7.倒入核桃粉
8.小心切拌均匀，使之不见干粉
9.倒入铺有油纸的蛋糕模中。
10.放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出
11.放到架子上待凉备用
12.在蛋黄中倒入白糖
13.混合打发到能让小棒直立。
14.将酒和咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液中
15.将巧克力切碎
16.打发奶油（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
17.将切碎的巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液倒入打发的奶油中
18.用橡皮刀小心切拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕模里
19.并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。冷冻24小时后就可食用。
20.吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模，切割成若干块，放在蛋糕盘上
蛋糕里的酒和咖啡含量很少，也可不放。打发奶油一定要仔细小心，切不可太过
