主料
鸡蛋 ：3个杏仁 ：125
奶油 ：300ml
辅料
巧克力 ：100糖 ：60
具体步骤
1.准备所有材料。
2.杏仁用食品料理机粉碎，越细越好。
3.在三个蛋白液中分三次加入40克白糖并打发成硬性发泡。
4.筛入杏仁粉。
5.将打发的蛋白与杏仁粉切拌均匀，放入铺有油纸的6寸蛋糕模中抹平。
6.将剩余的杏仁粉洒在表面，送入预热到170度的烤箱，中层，上下火烤15分钟取出，放凉备用。
7.将20克白糖放入三个蛋黄中，用电动打蛋器打发。
8.打发至粘稠后备用。
9.将300ml奶油打发，巧克力用擦床擦成小块放入打发的奶油中。（留下少许做表面装饰用）
10.将打发的蛋黄糊倒入步骤9中。
11.用橡皮刮刀切拌均匀。
12.将步骤11倒入刚刚烤好且放凉的蛋糕坯上，表面撒上一些巧克力碎，盖上保鲜膜入冰箱冷冻24小时后即可食用。
1、模具最好用8寸的，我用的是6寸的，最后剩下好多巧克力奶油，装入小的模具中冷冻起来，当做冰淇淋吃了。2、按照挪红老师的方子应该用到酒和咖啡，这些我都省略了，没有比较，感觉味道也很好。
