主料
鲜鲍鱼 :1只蔬菜丁 :60g
香菇 :1朵
口蘑 :2个
黄油 :10g
三花淡奶 :100ML
飞饼皮 :1张
蛋液 :适量
辅料
盐 :3/4小勺胡椒 :适量
香草碎 :适量
具体步骤
1. 用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈,撬开;
2. 将鲍鱼肉取出,去掉内脏;
3. 用牙刷在水龙头下刷洗干净,主要是清洗边缝;
4. 分切成小丁;
5. 蔬菜丁适量,香菇口蘑切同样大小的丁;
6. 锅中下入黄油煎至溶化;
7. 下入鲍鱼煎1分钟;
8. 再下入蔬菜丁和蘑菇丁;
9. 三花淡奶一罐;
10. 将100ML淡奶倒入锅中;
11. 加入盐、胡椒、香草碎调味;
12. 小火煮浓稠时关火,转入焗盅中;
13. 飞饼皮两面抹上干淀粉,室温解冻;
14. 表面刷上适量蛋液;
15. 将饼皮盖在焗盅表面,用手按压包紧边缘;
16. 烤箱预热,180度,上下火,放入中层,烤20分钟即可。