主料
猪皮 ：250辅料
油 ：适量白砂糖 ：1勺
香油 ：1勺
蚝油 ：1勺
老陈醋 ：1大勺
蒜子 ：5瓣
小葱 ：1根
味极鲜 ：1勺
辣子油 ：1大勺
香菜 ：2根
盐 ：适量
芝麻籽 ：少许
指天椒 ：2条
具体步骤
1.先把猪皮上的毛刮干净
2.然后放入开水锅内焯一下
3.取出冲凉，然后把猪肉上的肥油削去
4.煲仔内放水煮猪皮至熟
5.蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下，让它们出出味
6.猪皮煮熟后捞出
7.切成小条
8.把蒜汁倒进去
9.锅内爆香葱末
10.然后倒入肉皮条里
11.放入一勺盐
12.1勺糖
13.放入味极鲜
14.加入蚝油
15.倒入老陈醋
16.淋上辣子油
17.最后放入香菜拌匀
在煮猪皮的时候，有两个方法可以用，一是就这样白水煮，不放味，二是放些大料，酱油一起卤煮，这样有味，视乎个人喜好吧，我这次就只是白水煮的，没放任何调料，全靠后来调味，也很好吃的哦。
