主料
豆皮 :400猪肉 :500
辅料
盐 :适量胡椒粒 :适量
葱花 :适量
糖 :2汤勺
香叶 :适量
酱油 :适量
油 :2汤勺
八角 :适量
具体步骤
1.猪肉切成约1cm见方,高1.5cm的长方形块状。
2.姜切碎,备点香叶、八角、胡椒粒。
3.炒锅放2汤勺油,加入2汤勺白糖,小火不断翻炒,直到把糖炒化,油面浮现褐色浮沫。
4.放入肉块翻炒。
5.喜欢深颜色可以加点老抽。
6.加水,水末过肉一点即可。加一勺味极鲜酱油。
7.放入备好的调料,盖好锅,烧开后小火煮炖。
8.豆皮切成约15cm长的块状。
9.每块折四折后挽成结。
10.都做好。
11.肉煮20分钟后,放入豆皮结,同时加盐。改成中火煮炖。
12.大约20分钟后,煮干水分出油,撒上葱花炒匀即可。
豆皮结可以随自己的喜好打结,样式大小随意。