茭白大家肯定没少吃吧，因为它的鲜美多汁的特点颇受广大群众的喜欢，可以这么说，一餐茭白不欢。今天要学的这道菜叫做砂锅茭白炖肉。砂锅茭白炖肉是把猪肉和茭白混搭在一起，这就使得茭白更加多汁顺滑，美味可口，同时又不失猪肉的鲜味。
主料
茭白 ：400猪腿肉 ：300
辅料
橄榄油 ：15生抽 ：5
老抽 ：2
生姜 ：10
洋葱 ：15
盐 ：1
料酒 ：15
黑胡椒粉 ：2
蒜瓣 ：20
具体步骤
提前准备好猪肉，洗净切小块；洋葱、生姜、蒜瓣洗净切好备用。
太肥的猪肉单独切小块
切好的猪肉加入料酒。
加入生抽
拌匀腌制1小时。
准备好茭白，去掉叶片，洗净
茭白切滚刀块备用。
锅中油热，倒入肥肉丁煸炒出油。
倒入猪肉，炒匀。
加入生姜片，炒至猪肉变色
倒入部分洋葱和蒜瓣，炒匀。
兑入温水，大火煮开，小火炖煮15分钟
调入老抽。
转入砂锅
加盖，中火煮开。
倒入茭白；大火煮开，中小火炖煮20分钟。
加入盐，煮开。
淋入生抽，调好味。
加入黑胡椒粉
加入青红椒和剩余的洋葱蒜瓣，煮至断生即可端离炉火食用。
