刚开始的时候我也不知道茭白是什么东西来的，但是自从吃了这道菜以后，就也再也忘不掉茭白这一样东西。哈哈，这道菜名就叫做砂锅茭白炖肉，真是好吃极了。里面的茭白不仅鲜美顺滑，还吸收着肥肉里面的汁水，让肥吃起来不会油腻腻的而是富有弹性。
主料
茭白 ：400猪腿肉 ：300
辅料
橄榄油 ：15生抽 ：5
老抽 ：2
生姜 ：10
洋葱 ：15
盐 ：1
黑胡椒粉 ：2
料酒 ：15
蒜瓣 ：20
具体步骤
提前准备好猪肉，洗净切小块；洋葱、生姜、蒜瓣洗净切好备用
太肥的猪肉单独切小块
切好的猪肉加入料酒
加入生抽。
拌匀腌制1小时。
准备好茭白，去掉叶片，洗净
茭白切滚刀块备用。
锅中油热，倒入肥肉丁煸炒出油
倒入猪肉，炒匀。
加入生姜片，炒至猪肉变色。
倒入部分洋葱和蒜瓣，炒匀。
兑入温水，大火煮开，小火炖煮15分钟。
调入老抽。
转入砂锅。
加盖，中火煮开
倒入茭白；大火煮开，中小火炖煮20分钟。
加入盐，煮开。
淋入生抽，调好味。
加入黑胡椒粉。
加入青红椒和剩余的洋葱蒜瓣，煮至断生即可端离炉火食用。
