酸菜是一种很开胃的配菜了,我觉得我们吃的酸菜鱼,酸菜的菜我们都能吃很多,就是因为酸菜的原因,让我们多吃了两碗饭,这次我买了点猪肝做酸菜炒猪肝。猪肝有丰富的营养,我们吃了还有保健的功效,所以我们应该经常吃,做法也很简单哦。
主料
四川泡菜 :200猪肝 :150
辅料
泡辣椒 :适量葱 :适量
泡生姜 :适量
花椒粒 :适量
具体步骤
1.把猪肝切片,用淀粉和少许生抽腌制10分钟
2.把泡菜切丝用水浸泡几分钟(因为泡菜很咸,用水泡一下会没那么咸)
3.生姜 辣椒切丝,葱切段备用
4.锅热放油,下入花椒粒和葱爆香,倒入猪肝爆炒成7成熟,快速放入姜和辣椒翻炒,最后把泡菜倒入锅中炒熟即可
炒的过程中不要放盐,因为泡菜本身就比较咸